Die Traditionsbäckerei Ratschiller’s wurde 1979 von Helmut Ratschiller gegründet und hat bis heute ihren Hauptsitz in Holzkirchen.

Qualität, Frische und eine langsame, sorgfältige Produktion in bester Handwerkstradition kennzeichnen die Backwaren von Ratschiller’s. Die meisten Teige genießen in der Regel 12 Stunden Ruhe, anschließend werden sie schonend geschnitten und teilweise von Hand weiterverarbeitet. So werden alle 80.000 Brezen, die sie täglich herstellen, Stück für Stück von Hand geschlungen.
Für die Backwaren werden nur die besten Zutaten aus der Region verwendet, diese werden in guter Handwerkstradition und nach bewährten Rezepten schonend und behutsam weiterverarbeitet. 
Nachhaltigkeit ist bei Ratschiller’s täglich gelebte Firmenphilosophie. Sie fassen darunter alle Verhaltensweisen, die dem Umweltschutz dienen und unsere heimische Region stärken.
In der Produktion legen sie großen Wert auf einen sparsamen Umgang mit Ressourcen und maximale Energieeffizienz. Das Warmwasser erhalten sie zum Beispiel durch eine moderne Wärmerückgewinnung an den Backöfen.