Servus! Wir sind Wolfi & Max, zwei leidenschaftliche Weltverbesserer und Was-wäre-wenn-könnte-man-dann-Denker. Als Wolfi mit seinem Nachbar vor 15 Jahren angefangen hat, Holunderlikör zu produzieren, gab’s für den kleinen Wolfi natürlich nur Holundersirup. Schon damals  kam der Holunder zu 100% von Beeren, die nicht auf Plantagen angebaut wurden, sondern einfach in der Wildnis gewachsen sind. Aus unserer Liebe und Begeisterung für den Holler hat sich dann über die Zeit die Idee für unseren einzig wahren Holunderbeerenlikör entwickelt. Inzwischen hat sich die Hollerkini-Familie sogar vergrößert und wir bekommen fleißige Unterstützung von unserer Marketing-Spezialistin Helene, unserem Photoshop-Gott Moritz und unserer Social-Media-Heldin Eva.

Der Holunder hat viele Eigenschaften, die dem Menschen nutzen: eine absolute Vitamin-Kanone, die mit Wumms und tollen Nährstoffen glänzen kann! Neben Vitamin C enthalten Holunderbeeren viele weitere wertvolle Inhaltsstoffe: Anthocyane, B-Vitamine und Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Eisen. Ein Saft, der nicht nur Oma’s Hausmittel bei Erkältungen ist – im Supermarkt kann er den angeblichen Superfoods, meist aus fernen Ländern stammend, locker die Stirn bieten.

Aber aufgepasst: Nicht nur die Beeren, sondern auch die Blüten, Blätter und sogar die Rinde des Holunderbuschs sind verwertbar und zur Zubereitung geeignet. So wird der Flieder zu einem gesunden Allrounder, der ganzjährig vor unserer Haustür wächst.

Zuhause herstellen? Egal ob selbstgemachter Holunderblütensirup, Holundergelee oder Holunderlikör Cocktails mit Schuss: Traditionelle & kreative Rezepte geben einen Einblick in die vielfältige Nutzbarkeit dieser Pflanze – und zwar das ganze Jahr über! Auch in der kalten Jahreszeit schmeckt heißer Holunderbeerensaft als alkoholfreier Glühwein-Ersatz oder als Suppe mit Äpfeln oder Pflaumen. 

Mit diesen Gedanken wollen wir regionale Antworten auf die globalen Fragen der Gegenwart & Zukunft geben – und dabei das dunkelrote Gold des Waldes ins Spotlight rücken.